Vývoj masných polokonzerv se sníženým obsahem sodíku
| Programové období: |
2014-2020 |
| Region: |
Zlínský kraj |
| Evropský fond: |
EAFRD |
| Operační program: |
Program rozvoje venkova |
| Příjemce: |
MP Krásno, a.s. |
| Registrační číslo: |
15/001/16220/672/000034 |
| Zahájení projektu: |
11. 8. 2016 |
| Ukončení projektu: |
30. 4. 2018 |
| Téma projektu: |
Rozvoj venkova a zemědělství |
Informace o projektu
Cílem tohoto projektu byla výroba celosvalových výrobků se sníženým obsahem sodíku (chloridu sodného), uzavřených hermeticky v plastovém obalu a tepelně opracovaných takovým způsobem, aby se dosáhlo vyšší hodnoty termopasteračniho efektu
Hlavním přínosem projektu je produkci celosvalových masných výrobků se sníženým obsahem zdravotně kontroverzního sodíku, navíc v hermeticky uzavřeném plastovém obalu, který lépe chrání před případnou rekontaminací při skladování a distribuci; zvýšení hodnoty termopasteračního efektu znamená vyšší bezpečnost a výrobní jistotu.
Hlavní výstupy projektu jsou nový technologický postup a receptura, inovovaný výrobek včetně upravené výrobní linky na straně jedné, kompletní dokumentace ve formě výzkumných zpráv. Lze tak doporučit úpravu technologického postupu a složení solicí směsi s určitým podílem chloridu draselného; tuto úpravu lze doporučit i pro tepelně opracované celosvalové výrobky.
Schválené finanční prostředky
|
Výše dotace EU: |
8 146 621,00 Kč |
|
Veřejné zdroje ČR:
|
8 311 200,00 Kč |
| |
|
Celková částka: |
16 457 821,00 Kč |